№305 「真牡蠣のシーズン」に誘われて

　 　築地の「粋」のMurase仲買人から、次のようなコメントが私のブログに入っていた。「真牡蠣のシーズンです＼(^_^)／
おいしいのが出揃ってきましたよ」

　 こんなコメントをいただいたら、行くしかありませんよね。幸い、Anちゃんから「菊花賞の賞金で皆さんをご馳走したい」という美味しいお申し出もあったし・・・。いつものメンバーEimeiさん、Hozumiさんをお誘いしたところ、二つ返事でOKだった。当日は、私のブログ愛読者のMikaちゃんも参加してくれた。Mikaちゃんの言うことがふるっていて「今日は柿ではなく、牡蠣ですね」だって。先日干し柿の話題がブログに載ったからだ。

　さあてお金の心配も要らないし、今晩は飽きるほど牡蠣を食べて やろうと手ぐすねを引いて、築地の「粋」に向かった。Murase仲買人も、おいしい牡蠣を見繕ってくれていた。この日食べた牡蠣の紹介文があったので書いてみる。

『根室』北海道産。あまり知られていませんが、隠れた名産地。身の充実感は抜群で、クリーミーさの中にしっかりと海の香りを感じることができます。旬は10月半ばから2月頃で、乳白色に熟した身は、海のミルクそのものです。

『カキエモン』北海道厚岸産。現在はまだ走りの時期ですが、旬の時期のこの牡蠣にはファンも多く、築地三代でも人気の牡蠣。一年牡蠣特有の深い旨みを持ち、クリーミーさもあります。12月頃に『旬』のピークを迎えます。

『小長井』築地三代仲買人、高島佑介の①押し。長崎産。一般市場に流通することは稀。噛んだ瞬間、潮味とともに豊かで濃い味わいが広がる。後味に雑味がなく、深い余韻が楽しめる。

『的矢』三重県産。近畿の牡蠣の名産地、三重県的矢の一年牡蠣です。世界的にも有名な産地である三重県的矢は真牡蠣から岩牡蠣まで一年を通しておいしい牡蠣が採れます。汐味⇒甘み⇒旨みと、口の中には牡蠣の美味しさが広がります。

『赤穂』兵庫県赤穂市産。赤穂の天塩の産地で採れる一年牡蠣。小粒ながら旨みに富み、瀬戸内の牡蠣の中でも人気の品種。一年牡蠣の特徴として、雑味がなく牡蠣本来の味わいが濃いことで人気があります。

　以上の5種類の牡蠣をいただいた。『根室』だけが3～4年物で、ほかは一年牡蠣だった。矢張り一年物が身が締まっていておいしい。自分には、『小長井』が一番美味しかった。上記以外にも、『相生』、『唐桑』、『気仙沼』、『昆布森』、『サロマ湖』、『珠姫』の種類を用意している。

　これらの牡蠣は次回の楽しみにしておこう。Anちゃん、また競馬で稼いでね本当にゴチソウサマでした。

　 　牡蠣で満腹した後は、近くのスナック「律子」で軽くカラオケだ。先日も訪問したが、Anちゃんがあの時はエラク酔っ払っていたネ。正体不明だったらしいよ。今晩も酔っているんじゃないの

　律子ママの「夜来香（イエライシャン）」を聴いた後、皆で2～3曲唄った。この店の地主Yutakaさんが、長野からひょっこり顔を見せた。彼とは今週末に一緒に旅行の予定だ。